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简述冻结肉冻藏的目的
1回答
2022-03-29 13:56
比较缓慢冻结与快速冻的特点
1回答
2022-03-29 13:55
简述对肉冷却的目的
1回答
2022-03-29 13:55
影响肉系水力的因素有哪些?
1回答
2022-03-29 13:55
简述肉多汁性产生的原因
1回答
2022-03-29 13:55
肉的人工嫩化方法有那几种方式?
1回答
2022-03-29 13:55
对肉进行嫩化处理的目的是什么?
1回答
2022-03-29 13:54
影响肉嫩度的因素有哪些?
1回答
2022-03-29 13:54
简述切黑牛肉的特征
1回答
2022-03-29 13:54
采用那些方法可以防止储藏过程中的肉色变暗?
1回答
2022-03-29 13:53
肉在储藏过程中色泽变暗的原因有哪些?
1回答
2022-03-29 13:48
家畜在屠宰以后其肌肉变酸(即pH值下降)的原因是什么?
1回答
2022-03-29 13:48
脂肪在动物体内沉积的特点是什么?
1回答
2022-03-29 13:47
简述脂肪组织的作用
1回答
2022-03-29 13:47
简述结缔组织的作用
1回答
2022-03-29 13:46
培根肉的特点是什么?
1回答
2022-03-29 13:45
测定家畜背膘的厚度在胴体的什么位置?
1回答
2022-03-29 13:45
胴体分级的必要性是什么?
1回答
2022-03-29 13:44
对家禽烫毛的注意事项有哪些?
1回答
2022-03-29 13:44
屠宰后进行卫生检验的目的是什么?
1回答
2022-03-29 13:44
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