味达蕾70#（卤肉粉）炖煮、卤制各种肉类，以及烧烤、烤肠

★本品是由梁山县天发食品生物科技公司委托具有生产许可资质的企业生产（生产许可证号：SC20237082900673），安全合法、购买放心。
★商品名：味达蕾70#  产品名称：卤肉粉   本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 食品用香精GB 30616-2014》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可，保障食品安全。 
功能作用：采用几十种名贵中药材和多种氨基酸经精心调配而成的 香气描述： 添加至酱卤产品中，香气持久且食而不腻。 
本品用于炖煮、卤制猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、肠肚下货等各种肉类，以及肉丸、肉馅、肉肠、酱腌卤蒸煮炖烤炸熏肉制品等预制肉制品、熟制肉制品，以及牛肉酱、猪肉酱等固体调味料、半固体调味料、液体调味料、复合调味料，可以增加卤料香气，香味，使产品风味饱满，浓郁，掩蔽其他辅料带来的异味，突出产品的特征气息。也可广泛应用于方便面、汤料、调味酱、肉味饼干、膨化食品、鸡精、软罐头、肉制品、餐饮业等。 
配料表： 天然香料、氨基酸、食盐、葡萄糖。 
使用范围：各类食品（表A3中的食品类别除外） 
参考用量：3g-10g/kg(以成品计算) 
使用方法： 
1.肉丸、肉肠 在肉馅斩拌完后按照3g-10g/kg (以成品计算)添加，添加后再搅拌5分钟至均匀，即可灌入肠衣。 
2.酱猪头、猪蹄、下货等煮肉类时出锅前3-5分钟，按照10g/kg (以成品计算)添加加入锅内。 
3.熏腌肉类时加入腌制液，搅拌均匀后同肉类一起腌制12小时。
温馨提示：1.为了提高肉制品脆嫩度，可以添加佳多美A型。2.为了提高肉制品持水性、出品率，可以添加富磷联B型。3.为了延长肉制品防腐保鲜时间，可以添加美久亭A型。

味达蕾70#（卤肉粉）应用资料

本品具有浓郁卤肉香味，后味较香，口感香味持久。主要用于炖煮、卤制各种肉类，以及烧烤、烤肠等食品中。参考用量0.5-0.8%（以肉 和汤汁总量计算），用法：炖煮肉块时，出锅前3-5分钟加入锅中，然后焖制入味。

应用实例1：台湾烤肠原辅料名称重量（千克）猪瘦肉20鸡胸肉60鸭肉20食盐3.2异Vc钠0.05亚硝酸钠0.01富磷联C0.6分离蛋白1.5牛肉酱（味达蕾67#）0.54白糖1.2味精0.4肉蔻粉0.06白胡椒粉0.3卤肉粉（味达蕾70#）0.1红曲红0.018诱惑红0.0025变性淀粉9 玉米淀粉9 高倍肉精膏（味达蕾69#)0.45香肠香精（味达蕾4#）0.15冰水55合计181.4805

应用实例2：

应用实例3：

应用实例4：

应用实例5：

注意事项：