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★本品是由梁山县天发食品生物科技公司委托具有生产许可资质的企业生产（生产许可证号：SC20237082900673），安全合法、购买放心。
味达蕾10#（周黑鸭膏香精）应用资料 |
| 商品简介：本品具有纯正的周黑鸭特色风味，主要用于炖卤周黑鸭风味肉制品。用量：0.3-0.5%（以肉和汤汁总量计算）。用法：出锅前3-5分钟加入锅中，然后焖制入味。 ★商品名：味达蕾10# 产品名称：周黑鸭膏 型号： 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 食品用香精GB 30616-2014》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的预制肉制品(食品分类号：08.02)、熟肉制品(食品分类号：08.03)、复合调味料(食品分类号：12.10)既不会超标也不会超量。 功能作用：本产品是以精选的新鲜鸭肉为主原料，经由酶解美拉德反应生香，再经口感调理和适度纯天然香料调香而成的调味香膏。口感鲜香、回味绵长。具有周黑鸭的独特气味，典型的周黑鸭香味，香气持久且食而不腻。 本品用于黑鸭肠、酱板鸭 腌卤蒸煮炖烤炸熏肉制品等预制肉制品、熟制肉制品，以及麻辣肉酱等固体调味料、半固体调味料、液体调味料、复合调味料，可以增加红烧肉肉香气，香味，使产品风味饱满，浓郁，掩蔽其他辅料带来的异味，突出产品的特征气息。也可广泛应用于 调味酱、 软罐头、肉制品、餐饮业等。 配料表：新鲜鸭肉，猪骨 鸭脂肪，天然香料、天然风味原料、 氨基酸，维生素等。 使用范围：预制肉制品(食品分类号：08.02)、熟肉制品(食品分类号：08.03)、复合调味料(食品分类号：12.10)。 参考用量： 1g-5g/kg(以成品计算) 使用方法： 1.制作鸭脖时，在煮好的卤汁中加入5g/kg(以汤重量计算)。 2.周黑鸭香肠，在斩拌完馅料后，按照加入1g/kg(以汤重量计算)味达蕾10#周黑鸭膏，继续搅拌5分钟即可灌肠。 |
应用实例1：  |
应用实例2：  |
| 应用实例3： |
| 应用实例4： |
| 应用实例5： |
| 温馨提示：1.为了提高肉制品脆嫩度，可以添加佳多美A型。2.为了提高肉制品持水性、出品率，可以添加富磷联B型。3.为了延长肉制品防腐保鲜时间，可以添加美久亭A型。使用方法：1.用数倍凉开水溶解后均匀加入食品中。2.炖煮肉类时出锅前3-5分钟加入锅内。3.熏腌肉类时加入腌制液。 |
