制作糖葫芦

原料：白砂糖10斤、佳多美H型20-30克、山楂、竹棍、食用油，水5斤。
设备：小平底锅1口,木板（或玻璃）2-3块（注意使用木板要先用油浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾，加入佳多美H（佳多美H提前2小时用少许凉水浸泡），就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热；如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下。