鸭血放醋还是放盐做永州血鸭。

你好，看看鸭血具体操作吧，盒装血豆腐做法：将0.2-0.8%动物血浆抗凝剂血立晶A、2-3%食用盐（以血浆计算）加入采集桶内，把血浆通过导流槽引入搅拌型采集桶，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。取血浆两倍36-38度温水（凉开水也可以），加入0.05-0.1%天喜新型血豆腐凝固剂血立晶B（以成品计算），搅拌溶解均匀成为凝固剂溶液。将过滤后的血浆抽真空，然后一边罐装一边加凝固剂溶液、封口、隔层加热蒸煮定型。