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是因为钙镁金属离子和酸性作用会导致蛋白质凝固，由于各地水中钙镁金属离子和酸性物质含量不同，在煮豆浆的过程中就会导致蛋白质不同程度的凝固，蛋白质在煮浆过程中发生部分凝固，再点浆就不会凝固，反而会影响整体凝固，导致豆腐产量低。详情咨询15866050361微信同号
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2019-07-24 08:24
为什么各地水质不同，豆腐出品率不同？钙镁金属离子和酸性作用会导致蛋白质凝固，由于各地水中钙镁金属离子和酸性物质含量不同，在煮豆浆的过程中就会导致蛋白质不同程度的凝固，蛋白质在煮浆过程中发生部分凝固，再点浆就不会凝固，反而会影响整体凝固，导致豆腐产量低。
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2019-07-24 08:24
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2019-07-24 08:27
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2019-07-24 08:30
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