用富磷联A
脆嫩泡椒凤爪加工工艺:把25克富磷联A型加入6斤温水,搅拌溶解。再将整理干净的鲜凤爪4斤放入富磷联A溶液浸泡5-8小时,然后再用开水煮烫12分钟,至九成熟透,捞入凉水冰透,再放入泡椒水腌制入味(可以加0.2-0.5%白醋或冰醋酸,除去食用碱味道),即可食用泡椒凤爪。
脆嫩泡椒凤爪加工工艺:把25克富磷联A型加入6斤温水,搅拌溶解。再将整理干净的鲜凤爪4斤放入富磷联A溶液浸泡5-8小时,然后再用开水煮烫12分钟,至九成熟透,捞入凉水冰透,再放入泡椒水腌制入味(可以加0.2-0.5%白醋或冰醋酸,除去食用碱味道),即可食用泡椒凤爪。
说声谢谢,感谢回答者的无私帮助