机器灌汤包，死面汤包，蒸完后要求凉了面皮不硬，用什么

可以用筋力源H
水晶灌汤包做法配方：高筋面粉500克（可以使用30-60%小麦淀粉代替），食用盐3克，筋力源H型2-3克，水250克。工艺：1.将筋力源H型拌入干面粉，食用盐加入和面水溶解。2.将面粉加水用真空和面机和面15分钟。3.用轧面机压面15-20遍。4.用包子机成型。5.送入冷库速冻12小时，冷库温度零下18到23度。