蒸凉皮不起大泡蒸出来的凉皮不亮怎么回事呀？

我是天喜厂家技术专家及销售部总经理田桂花，有问题或购买产品加我微信15805370719蒸凉皮不鼓大泡有以下四种原因： 1、蒸凉皮前，没有在蒸凉皮的容器上面涂一层油。解决方式：操作者应在蒸凉皮之前，在容器上面涂一层油。2、用来制作凉皮的面浆浓度过高。解决方式：面浆的浓度应在17-18波美度 3、蒸凉皮时，没有开水放进去或盖子没有盖好。解决方式：蒸凉皮时开水下锅，并盖好盖子。 4、蒸凉皮时，倒入的面浆过多。解决方式：操作者应倒少量面浆。 凉皮不光亮的原因及解决办法: 涂植物油，最好是熟了的油。大豆油烧开就行，刚出锅你就刷上去，就相当光亮。 火候要加大点，蒸出的凉皮自然有光亮。 选择白点的面粉，不要太便宜的面，有杂质的面做出的不漂亮。高筋粉结合筋力源B做的凉皮筋道爽滑光亮，做稍微薄点。