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收藏  |   举报 2022-03-29 13:47   关注：224   回答：1

家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因是什么？

已解决 悬赏分：0 - 解决时间 2022-03-30 16:52
做美食，有秘密，用天喜！ 做美食，有秘密，用天喜！
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  支持(0)  |   反对(0)  |   举报 2022-03-30 14:07
①肌糖元在无氧的条件下酵解产生乳酸; ②ATP分解产生磷酸根离子。
我是天喜厂家销售部经理田保春兼技术专家，食品技术咨询或购买天喜厂家产品请联系电话微信同号15053769720-13054998568
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