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收藏  |   举报 2019-08-29 08:57   关注:268   回答:1

有没有做老北京香酥芝麻烧饼的技术?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2019-08-31 10:32
做美食,有秘密,用天喜! 做美食,有秘密,用天喜!
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  支持(0)  |   反对(1)  |   举报 2019-08-29 09:43
做老北京香酥芝麻饼用天喜牌面欣酥A,膨松饱满,外酥里嫩,保型不塌陷!天喜牌面欣酥A型 产品名称:面欣酥牌复配乳化增稠膨松剂 型号:MXS-A 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的裹粉(食品分类号:06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号:06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号:07.0)既不会超标也不会超量。 ★配料表:黄原胶、单双甘油脂肪酸酯、焦磷酸二氢二钠、酒石酸氢钾、碳酸氢钠、硫酸铝钾、食用玉米淀粉。 ★应用范围:裹粉、面糊、煎炸粉(食品分类号:06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号:06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号:07.0)。 ★功能作用:采用本品加工制作的油条、烙饼、烧饼、油炸饼、锅盔等裹粉、油炸面制品、焙烤食品膨松个大饱满、外酥里软,保型不易塌陷。本品代替香甜泡打粉使用,不宜铝超标! ★最大使用限量:10g/kg(以干面粉计算)。 ★使用方法:1.将本品与干面粉拌匀使用。2.将本品用25-30℃温水溶解后加入面团或面糊中。 ★温馨提示:1本品含有明矾(硫酸铝钾),超量使用会导致铝含量超标!2.油炸面制品防腐保鲜可以添加0.1%美久亭K或0.3%美久亭W型。 3.焙烤面包、糕点防腐保鲜可以添加0.2%美久亭F或0.3%美久亭Q型。 更多老北京香酥芝麻饼制作技术请加我微信18753791182咨询,我是天喜厂家负责销售兼技术咨询的田桂花,购买天喜任意产品和咨询技术都请打电话18753791182微信同号,谢谢合作!
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