在锅巴上喷糖浆不沾手，用什么添加剂能做到？

天喜牌佳多美H能做到。 ★商品名：天喜牌佳多美H型 产品名称：佳多美牌复配酸度调节增稠剂 型号：JDM-H 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过山东省食品药品监督管理局生产许可，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的加工水果(食品分类号：04.01.02)、焙烤食品(食品分类号：07.0)、淀粉糖(食品分类号：11.02)、调味糖浆(食品分类号：11.05)既不会超标也不会超量。 ★配料表：DL-苹果酸、明胶、柠檬酸、食用玉米淀粉。 ★应用范围：加工水果(食品分类号：04.01.02)、焙烤食品(食品分类号：07.0)、淀粉糖(食品分类号：11.02)、调味糖浆(食品分类号：11.05)。根据本品配料表中各单一成分共同使用范围，按照GB2760规定，本品亦可用于各类食品（例外食品除外）。 ★功能作用：采用本品加工制作的糖葫芦、糕点糖浆、米果糖浆、月饼专用调味糖浆、水晶软糖、果蔬酱膏、果冻、果糕等糖果、调味糖浆、果蔬制品口感酸爽、晶莹透明、延缓流糖、防止返砂，延长保鲜时间。 ★最大使用限量：按生产需要适量添。糖葫芦、月饼专用调味糖浆、水晶软糖等参考用量：2-5g/kg（以白糖计算）。果蔬酱膏、果冻、果糕等水果制品参考用量：2-5g/kg（以果蔬汁计算）。 ★使用方法：1.将本品用少许常温水浸泡透彻后加入热糖浆中。2.将本品直接加入热果蔬汁中。 ★温馨提示：如果确需采用本品用于制作糖葫芦调味糖浆时，应注意以下几点：1.防止流糖是相对不添加佳多美H而言的，只能相对延长抗融化时间，不保证糖葫芦抗融化时间。2.熬制糖浆要求掌控的火候非常严格，有很强的掌控技巧(实际上就是糖浆干物质必须控制在90-95%，可用折糖仪测量，水分含量大了就会流糖融化，水分含量小了就会糊锅凝固)，初学者可能需要摸索练习一段时间。3.当地天气太热或空气湿度太大都会造成糖葫芦流糖，可以采取降低储存环境温度、湿度或采用糯米纸、塑料袋膜包裹(凉透后立刻包装)等措施延长抗融化时间 更多锅巴制作技术请加我微信18753791182咨询，我是天喜厂家负责销售兼技术咨询的田桂花，购买天喜任意产品和咨询技术都请打电话18753791182微信同号，谢谢合作！