哪位知道面筋怎么蒸完膨胀，一揭开锅就慢慢缩小了

用泡多源Q蒸面筋蒸完膨松饱满，一掀开锅也不回缩，1蒸湿面筋做法：湿面筋10斤、泡多源Q型100-150克、食用盐30-50克、酵母10克、温热水少许。工艺：先将泡多源Q、食用盐用凉水溶解，然后将酵母用温水搅拌溶解。将洗好的湿面筋放入开水烫漂1-3分钟，捞出后降温至30-40℃，再用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源Q溶液、食用盐、酵母溶液，揉搓均匀（如果水分比较多，可以加点干面粉）。常温静止醒发2-5小时，低温10-15℃静止醒发8-12小时，上笼蒸熟，熄火后停5分钟掀锅。 ②.谷元粉做面筋做法：谷元粉（面筋粉）9斤、特精粉1斤、泡多源Q型100-150克、酵母30-50克、食用盐50-100克、温水13-15斤。工艺：先将泡多源Q、食用盐加入所有和面水搅拌溶解，将酵母用温水搅拌溶解后加入和面水。然后将谷元粉、面粉干拌均匀，慢慢撒入水中，边撒边搅拌，和成面筋团。然后将面浆团常温静止醒发2-5小时，或低温静止醒发5-8小时，上笼蒸熟，熄火后停5分钟掀锅。 更多面筋制作技术请加我微信18753791182咨询，我是天喜厂家负责销售兼技术咨询的田桂花，购买天喜任意产品和咨询技术都请打电话18753791182微信同号，谢谢合作！