乳酸在食品行业的用量规定(用大白菜腌制酸菜)

你没看食品添加剂使用标准GB2760-2011吗？上面明确规定，乳酸可以适用于各种食品，按需添加，也就是不限使用范围和使用量。当然，未经加工的蔬菜、水果等例外食品除外，不能添加。