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食品技术知识
匿名
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2019-08-17 17:58 关注:
314
回答:
1
刚生产出来的河粉容易断,没有筋度,炒的时候容易碎
已关闭
悬赏分:0
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匿名
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2019-08-17 21:14
你好,加工河粉断条有三个方面原因:第一,米质及配料结构不合理;第二,使用食品添加剂达不到要求;第三,河粉机蒸不熟河粉。目前,只有使用复配食品添加剂
筋力源D
才能达到河粉筋道爽滑,凉了不发硬,炒制不断条,证件齐全安全合法。
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