麻圆炸出来久了就瘪了，麻圆怎么做会保持外观？_食品技术知识_知道

匿名	收藏 \| 举报 2019-08-11 17:17 关注：863 回答：2 麻圆炸出来久了就瘪了，麻圆怎么做会保持外观？已解决悬赏分：0 - 解决时间 2019-08-11 17:28 这种比较理想就好了。广告

支持(0) | 反对(0) | 举报 2019-08-11 17:27

先用160到170度的油温膨胀成圆球。不停的用有浇匀。等膨胀好了以后油温逐渐填高到180度左右。什么时候用轻的的硬东西敲着有点像敲鸡蛋的感觉就能定型了。这个得多练习。购买产品或者咨询详细技术资料请加微信13863788512

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知道专家	举报 2019-08-11 17:22 做麻圆有两种方案不瘪不塌陷，一种用泡多源K做非速冻麻圆，一种用泡多源M做速冻麻圆，炸麻圆现做现卖的非速冻麻圆客户做的比较多，推荐做这种!更多麻圆制作技术请加我微信18753791182咨询我是天喜厂家销售经理兼技术咨询师田桂花，购买天喜产品或技术咨询都请加我18753791182

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