油炸番薯干是生的风干还是煮熟了风干？怎么做的好吃求详细

油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味可加白糖）、舒欣脆D80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆D搅拌加入浸泡所需的凉水溶解。再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆D溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框（注意油料比例），180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆