煎饼又板又硬，怎么回事？

煎饼又板又硬，没有气孔的原因: 一种没有加黄豆粉，第二没有发酵好 改善措施: 加天喜牌面欣酥D，加黄豆粉，按面欣酥D发酵要求做，严格按照技术资料做，煎饼就能避免又板又硬的状态，做出来气孔多，口感松脆! 更多松脆煎饼制作技术请加我微信18753791182咨询 我是天喜厂家销售经理兼技术咨询师田桂花，购买天喜产品或技术咨询都请加我18753791182