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手擀面店做的绿色蔬菜面一个是变色再一个好断条?
0回答
2020-08-19 14:21
炸豆腐泡怎么不吃油我80斤豆子的豆腐泡炸出来用35斤油太费了
0回答
2020-08-19 14:20
水份含量在30%-70%之间时 淀粉低温老化突出 如何解决?
0回答
2020-08-09 16:46
含水量为48%的生湿面条 怎样提高冷冻面条货架期?
0回答
2020-08-09 16:43
冷冻面,煮制是否要提前解冻?
0回答
2020-08-09 16:40
熟面条冷冻再解冻会不会跟冻豆腐的口感一样?
0回答
2020-08-09 16:38
产品保质期是怎么确定的?
0回答
2020-08-09 16:36
面条经过调酸,请问加什么酸,剂量条件?
0回答
2020-08-09 16:35
面条和酱料的杀菌条件?温度和时间?
0回答
2020-08-09 16:20
连续杀菌是什么杀菌方式?
0回答
2020-08-09 15:44
鲜切面速冻后使用时缓化后煮?还是直接煮?口感有影响吗?
0回答
2020-08-09 15:14
鲜切面需要熟化?
0回答
2020-08-09 15:11
鲜切面与半干面只是水份含量不同吗?
0回答
2020-08-09 15:09
为什么是和手工做对比?而不是和现有的设备操作对比?
0回答
2020-08-09 15:07
流水线熟碱面条如何有效延长放置时间?
0回答
2020-08-09 15:05
有研究用普通面粉经过一定的加工工艺做成低GI面条的可能性?
0回答
2020-08-09 14:24
熟化过程 引起抗性淀粉增加 那是否在煮制时也会有类似情况?
0回答
2020-08-09 11:10
如果是熟的 是不是跟米线机原理一样的呢?
0回答
2020-08-09 11:08
螺杆挤压是变螺距?还是等螺距?
0回答
2020-08-09 10:46
挤压出的面条是熟的吗?
0回答
2020-08-08 17:38
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