铁板烤鱿鱼配方
酱香料配方：甜面酱3000克(要颜色发黄的)蒜蓉辣酱400克(要桶装的)耗油100克(瓶装桶装都可)番茄酱90克、味精15克(谷氨酸钠>=99.0%)鸡精180克、生大蒜200克生姜110克大葱100克、海鲜酱油30克高度白酒30克(例如二锅头)、大酱150克咖喱粉50克、棉白糖500克(根据当地口味调配)、大红色素适量.全部搅均匀即可(储存方式冷冻即可)
秘制孜然配方：孜然4斤、八角2两、味达蕾79#1两、味精0.2斤鸡精0.4斤、香叶1两半、黑胡椒0.5斤花椒粉3两。全部用原料粉碎即可(不要粉碎太细)
秘制香辣椒配方：小米辣2.5斤(也可以朝天椒)、橙皮0.3斤(千川桔皮)、灯笼椒0.25斤、红曲米1斤(辅助上色)。全部用原料粉碎即可(要最细)。
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