山西刀削面配方
汤料：花椒3两、八角2两、小茴香2两、白芷1.2两、草果1.2两、草扣1两、白扣20克、良姜1.2两、香叶1两、胡椒2两、香草1两半、味达蕾63#3两
卤肉料：草扣25克、丁香25克、八角100克、小茴香100克、花椒100克、草果75克、桂皮50克、良姜70克、香砂70克、白扣25克、三奈15克、桂丁15克、胡椒25克、香叶15克
油泼辣子料：花椒2两、草果2两、八角2两、桂皮1两、白扣20克、小茴香2两、胡椒1两、肉扣15克、丁香10克香叶10克
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