自熟荞麦碗团(碗砣)做法
日期：2019-08-01
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334 评论：0 核心提示：自熟荞麦碗团(腕砣)做法：配方：荞麦面粉1000克、筋力源Q型3-8克、水2000-3000克。辣椒油、芝麻酱、调味醋等适量。工艺：1.荞麦面与筋力源干拌均匀，然后加水用[电钻搅拌器]高速搅拌，边加水边搅拌，打搅成面糊。
自熟荞麦碗团(碗砣)做法：
配方：
荞麦面粉1000克、筋力源Q型3-8克、水2000-3000克。辣椒油、芝麻酱、调味醋等适量。
工艺：
1.荞麦面与筋力源Q干拌均匀，然后加水用[电钻搅拌器]高速搅拌，边加水边搅拌，打搅成面糊。
2.将自熟机加水预热，再将面糊放入自熟机料斗，搅拌下料，螺旋筒自熟加热。
3.腕砣糊出机后趁热抹成一层，静止放凉。
4.加入辣椒油、芝麻酱、香醋等调味品，食用。特点：口感筋道软滑、酸辣香浓。
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