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手工荞麦碗团(碗砣)做法

日期：2019-08-01 浏览：473 评论：0

核心提示：手工荞麦碗团(腕砣)做法：配方：荞麦面粉1000克、筋力源Q型3-8克、水1500-2000克。辣椒油、芝麻酱、调味醋等适量。工艺：1.荞麦面与筋力源干拌均匀，然后加水用[电钻搅拌器]高速搅拌，边加水边搅拌，打搅成面糊

手工荞麦碗团(腕砣)做法：

配方：

荞麦面粉1000克、筋力源Q型3-8克、水1500-2000克。辣椒油、芝麻酱、调味醋等适量。

工艺：

1.荞麦面与筋力源Q干拌均匀，然后加水用[电钻搅拌器]高速搅拌，边加水边搅拌，打搅成面糊。

2.将面糊放入碗中，每碗100-150克，入蒸笼蒸20分钟。

3.出锅后趁热搅拌，抹成一层，静止放凉。

4.加入辣椒油、芝麻酱、香醋等调味品，食用。特点：口感筋道软滑、酸辣香浓。

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