核桃芝麻糖蘸商业配方工艺，核桃芝麻糖蘸制作技巧，核桃芝麻糖蘸做法

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配方：核桃仁2千克，熟黑芝麻仁2千克，红砂糖4千克，食用油适量，舒欣脆F2克

工艺：熬糖将红砂糖放入锅内，加少量水，用小火煎熬至较浓稠时为止，加入舒欣脆F搅拌溶解。拌和将炒熟的黑芝麻仁与核桃仁放入糖锅内调匀，即停火。成型、切片趁热将糖倒在表面涂有食用油的大塘瓷盒中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块即可。包装完全冷却后包装即为成品。核桃芝麻糖蘸香甜，富有营养，具有补血养颜之功能。

注意事项：选用熟核桃仁和白芝麻，或者将生核桃仁和黑芝麻炒熟，以增加香气和口感。糖的选择可以根据个人口味来定，绵白糖、红糖或冰糖均可，但熬糖的火候会略有不同。熬糖时要控制好火候，避免火太大导致糖液焦糊或火太小导致糖液粘稠度不够。绵白糖熬煮时要调入少许清水，并不断搅拌，直至糖液变成焦糖色并变得粘稠。如果是红糖或冰糖，熬煮时也要加水，并小火慢熬至糖液变得稠厚。

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