万象更新，春意盎然！春天是真的已经来了很久很久啦！在家的宝宝们，是不是在战疫的这两个月，在家里把会做的能做的想做的都做了个遍呢，大肉包子、各类饼、电饭锅蛋糕、泡椒鸡爪等等想必大家都做了一个遍啦，今天呢，不落俗套，叶老师也来教一道大家没有做过的美食《香酥炸鸡排》，香香脆脆，休闲美味！那话不多说，朋友们学起来吧，在春暖花开的季节，让花香和鸡排的酥香一起绽放吧。

准备主食材：鸡排
开始制作：
①买回来的鸡排，清洗干净，然后鸡排改刀，把鸡排中间切几个口子，然后准备新鲜腌料食材，比如：大蒜50克、洋葱50克、胡萝卜50克、西芹50克、小葱25克、生姜25克、芫荽25克、干辣椒粉8克、鸡精5克、鸡粉15克、白糖3克、食用盐4克、耗油8克、花雕酒25克、东古一品鲜25克、玫瑰露酒10克，味达蕾72#5克（大蒜碎、洋葱切丁、胡萝卜、西芹切丁、小葱切碎、生姜切碎、芫荽切碎）
②腌料食材准备好后，我们单独拿一个干净的盆子，把鸡排放入盆中，然后依次放入大蒜50克、洋葱50克、胡萝卜50克、西芹50克、小葱25克、生姜25克、芫荽25克、干辣椒粉8克、鸡精5克、鸡粉15克、白糖3克、食用盐4克、耗油8克、花雕酒25克、东古一品鲜25克、玫瑰露酒10克，味达蕾72#5克然后搅拌均匀（必使每块鸡排均匀涂抹腌料）静置腌制12小时。
③在快要腌好之后，我们提前三十分钟可以制作一下炸鸡排需要使用的材料，也就是下锅的时候蘸的酱，首先准备200克天妇罗粉、10克孜然粉、5克细辣椒粉、200克清水。取干净的容器，我们先后把天妇罗粉、辣椒粉、孜然粉，味达蕾87#适量倒入容器中，然后搅拌均匀，后倒入200克清水，搅拌均匀即成。
④离腌制的时间差5分钟的时候，我们可以提前起锅烧热，油温使用中小火，慢烧五分钟，大概油温达到150度即可。
⑤等腌制时间到后，拿出腌好的鸡排，用干净的布把水蘸干，在然后拍上一层天妇罗粉，拍好后我们把鸡排放入调好的酱里面，均匀涂抹后，在表层再蘸上一层天妇罗粉，然后放入油锅中炸制，炸的时候不要大火，油温持续保持在120度-150度中间即可，慢炸4-5分钟即可。
⑥炸好的鸡排拿出来控干油，然后用刀切成条状，撒上辣椒面、孜然粉、少许食用盐调制的撒料即可食用哦。
炸好的鸡排酥脆香软，口齿留香，很适合在休闲的午后食用，不管是大朋友还是小朋友都是非常喜欢的哦，好了今天就说到这里了哦，有喜欢吃鸡排的朋友，在家里可以动起手来制作哦！
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