烤面筋是很多人爱吃的一种小吃，街头巷尾非常常见。面筋的口感非常的劲道有嚼劲，再刷上好吃的酱料，好吃到停不下来。
【烤面筋】
食材：1000克面粉，盐5克，600毫升凉水，1勺芝麻，1勺孜然，粗细辣椒面各一勺，盐，生抽，食用油，筋力源A8克
详细步骤：
先和面，1000克面粉里加5克盐，8克筋力源A搅匀。搅匀后倒入600毫升凉水，水边倒边搅，先搅成棉絮状。再用手揉成面团，醒上30分钟。
面团醒好后再次把面团揉光，然后往面盆里加入凉水开始洗面。这里建议大家把水倒进去后先让它静置5分钟，然后再开始洗面。这样洗的时候好洗手不容易滑。5分钟后，像洗衣服一样柔洗面团。再把面粉水过滤一下。盆里继续倒入清水洗，一直重复的洗，这个洗面筋的过程我大概洗了有7-8遍，这块一定要有耐心。如果洗面洗的次数少了，做出来的面筋会比较粘，只有洗好了，做出来的面筋才筋道，口感才好。洗到这种程度，面筋就洗出来啦。
刚才洗面筋洗出来的面水，再过滤一下，然后让它静置沉淀3-4小时左右。用来自制凉皮。洗出的面筋用盖子盖住，醒20分钟。
醒好的面筋整理成长方形，用刀直接切成长条。
然后取一个长条切面朝上，用筷子夹住。

然后把面条往筷子上缠绕，一层错开压住上一层，直到缠完，收口捏紧，然后把面条取下来即可。

锅中烧开水，转小火，下入缠好的面条，全程小火慢煮30分钟左右即可出锅，过一下凉水。
然后穿上签子，用刀斜着划圈切开，然后稍微拉开点距离，这样面筋的形状就出来了。
盘子里舀上一勺白芝麻，一勺孜然，粗细辣椒粉各1勺，适量盐，适量味达蕾90#然后倒入少许生抽搅匀。搅匀后倒入烧热的菜籽油。搅匀。
把面筋放进烤箱里里烤，220度烤5分钟，先把面筋上的水分烤出。然后取出，刷上刚刚调好的料汁。继续放进烤箱里，烤上10分钟就搞定了。这样做好的面筋非常的好吃，一口气吃5串不是问题，喜欢的朋友们可以试一下哦。
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