豉椒鲟鱼怎么做？豉椒鲟鱼商业配方工艺，豉椒鲟鱼制作技巧，豉椒鲟鱼做法

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配方：鲟鱼1条（约750克），海立美B7克，选择新鲜、无污染的鲟鱼豆豉：适量青红椒：各适量，用于增加颜色和辣味,葱、姜、蒜：适量，用于调味,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料：适量.

工艺：将鲟鱼去鳞、去内脏、洗净，切成适口的块状或片状。青红椒洗净切丝或切丁；葱切段，姜蒜切末备用。腌制鱼肉：将切好的鲟鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，海立美B，搅拌均匀后腌制一段时间，使鱼肉更加鲜嫩多汁。炒制配料：锅中加入适量的色拉油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。加入豆豉和青红椒丝（或丁），翻炒均匀，炒出香味。烹饪鱼肉：将腌制好的鲟鱼块放入锅中，与配料一起翻炒均匀。加入适量的水（或高汤），盖上锅盖，中小火炖煮一段时间，使鱼肉充分吸收配料的香味。调味装盘：根据口味加入适量的老抽调色，以及适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。待鱼肉熟透、汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

注意事项：选用新鲜的鲟鱼，确保鱼肉口感和品质。腌制鱼肉时要充分搅拌，使鱼肉均匀吸收调味料和食品添加剂。炒制配料时要控制火候，避免炒焦或炒糊。烹饪鱼肉时要保持适当的火候和时间，避免鱼肉过老或过嫩。根据个人口味调整调味料的用量和种类。在制作过程中要确保所有工具和容器的清洁卫生。

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