天气一天天变暖
踏青的好时节里
因为疫情的特殊原因
今年的撒欢也不能去太远的地方
但是家门口的美食不能错过
今天西西又出来
帮大家找寻团购的美食了
据说这里的烤鸭
和我们平时在烤鸭店里吃到的不太一样
这只来自遇见·赫舍里
浙派玲珑烤鸭
和传统的北京烤鸭不同
腌制方法不一样
只有吃过才知道
口感也是非常惊喜
玲
珑
烤
鸭
香料塞进肚子里，钢签封口，将鸭子吹得鼓鼓的，用木炭烤出来的烤鸭表皮油亮、肉质紧实一看就很有食欲啦！
西西乍一眼看见这里的鸭子，瘦瘦弱弱的，有点营养不良的“亚子”，其实这是浙江烤鸭的方式，老板娘借鉴了浙江做法的烤鸭，采用的樱桃谷瘦肉型鲜鸭，皮下脂肪不多，不会很油腻，经过特别的处理，做出的烤鸭既能现场趁热感受美味，带回家再加热也一点不影响口感。
原来北京烤鸭是淡坯子，烤之前不做任何事前的处理，这里的玲珑烤鸭是咸坯子，三十多种的香料提前腌制24个小时。老板娘说啦，因为不用任何化工香料，这烤鸭的芬芳就需要靠都是天然香料的加持，各种香料的融合碰撞才能有最终的美味。
腌制香料
烤鸭另一个秘方则是，酒！老板娘透露，它们家烤鸭的腌制几乎不加水，而酒呢？一用就是十几种！同样花雕的就有两种，只因为每一种花雕酒里面含的糖分不一样，据说酒的话不仅是去腥，它还会增甜，也会有一点上色的作用在里边。
有的香味香料就可以替代，而有的则是要靠各种酒的刺激才能达成。浸泡腌制、脆皮、风干，整整24个小时的准备才能把鸭子放进烤炉。油亮的色泽、焦脆的表皮伴随着阵阵芳香，看着烤炉中滴下亮闪闪油光的烤鸭，隔壁的小孩儿都馋哭啦！
更加霸气的是，这里的烤鸭食用方式，居然是手撕。因为烤鸭个头不大，烤制时间不会太长，所以微微掰开，肉汁不断地往外流着。
片下烤得脆香的烤鸭皮，汁水都已经从肉里飙了出来，而拿起鸭腿直接啃的西西，也是顾不上淑女形象了，鸭皮是脆脆的，鸭肉的味道，相对偏咸口一点点，肉汁的丰富会感受到鸭香味，完全没有腥味和骚味在里面，回味会觉得味道很柔和也很丰富。
虽说这鸭子皮下脂肪不多，但毕竟吃多了还是怕腻，老板娘还特意给它找了个黄金搭档：糖蒜！甜脆的口感，瞬间觉得口腔里清新了很多。
芳香多汁的烤鸭，鸭胸部分的外皮最脆可以片开单吃，鸭肉部分手撕感受下大快朵颐的感觉，而剩下的骨架部分直接掰碎了泡粥喝，一鸭三吃，配上清新解油的糖蒜，完美！
回热方法
1.烤箱上下火250度预热5分钟，然后烤3-10分钟，香味出来即可。
2.空气炸锅200度预热，放入烤鸭，正反面各炸3-10分钟，闻到香味出锅。
以上两种回热时间根据电器功率，功率越大，时间越短。
如果没有烤箱或者空气炸锅，也可以油锅烧热，转中火两面复炸一下；微波炉高火两个半分钟，也可回热，但鸭皮不会脆，其他方式回热后，稍微冷却一下，皮会脆。
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