蒸包子容易“死面”咋办？教你一个小窍门，包子松软好吃不回缩！说到包子在我们国家也是很传统的面食之一，在古代的时候就非常流行，而且一直到现在很多人都非常喜欢吃包子，但是却不太会做，经常遇到蒸包子出现死面的情况，包子皮就像是被烫了一样，一点都不蓬松。要想蒸出来的包子像饭店一样好吃，也是需要掌握技巧的，教你一招包子松软好吃，而且还不回缩，最重要的是更加安全放心。

我们自己在家里面蒸包子的时候都会遇到一些问题，最后导致蒸出来的包子很不好吃，其实最多的问题就是死面了，这种包子吃起来一点都不松软，也正因为这一点，所以大大降低了包子的食用口感，为了解决这样的问题，专门请教了老妈，才知道只要注意这几点，做出来的包子松软好吃，今天就给方法分享给大家。

暑假先准备一碗温水，往里面加个适量的白糖跟酵母，然后用筷子搅拌均匀，接下来将面粉用过滤网过滤掉里面的杂质和大颗粒，然后再将酵母水蒸三次，倒在面层里面，一边倒，一边用筷子搅拌，然后用手直接将面团揉搓成光滑的状态，最后再盖上一层保鲜膜，就发30分钟左右。因为季节不同，所以醒发的时间也是不同的，为了保证冬天醒发的效果，最好是放置在烧热的蒸锅里面，效果会更好。

接下来就需要开始调制馅料了，一般包子分为肉馅和素馅，根据馅料的不同，所以处理方法也是不一样的，尤其是素馅需要脱水之后再调制，这样包子才不会出现留下的情况，然后将发酵好的面团取出来用手揉搓面团，知道里面的气泡全部挤压出来，然后就可以用面团制作成包子配料，需要记住一点，包子不要直接上锅蒸应该先放在锅里面发酵，15分钟之后再开火。
以上就是今天给大家分享的蒸包子方法，怎样让包子蒸出来松软好吃不回缩，最关键的一招就是醒面了，只要这一步做得好，那么包子也就成功了一大半了，将面团揉成形之后，一定要在合适的温度下。等醒发，比如说现在天气比较冷，我们就需要将面团放在蒸锅里面醒发，这样效果会比较好，蒸出来的包子才不容易死面。
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