【奶黄包】
奶黄馅：鸡蛋2个，细砂糖40克，炼乳20克，黄油30克，中筋粉30克，澄面20克，淡奶油40克，牛奶60克，奶粉25克，熟的咸蛋黄3个
【制作步骤】
1，准备好食材，我们先做奶黄馅，奶黄馅的量可以做15个左右的包子，做好的奶黄馅要是用不完就密封冷藏起来，但最好是现做现用，口感香气才最佳。
2，将鸡蛋和细砂糖混合均匀，搅打到细砂糖融化即可。
3，倒入淡奶油和牛奶混合均匀，提起来能顺滑地流。
4，把奶粉，中筋粉和澄面混合均匀后过筛进蛋液里，搅拌到没有干粉的状态，再过筛一遍，奶黄馅的口感会更加细腻。
5，咸蛋黄用擀面杖压烂过筛进面糊里，最好烤得干一些，会比较好操作。
6，将奶黄糊倒入锅里，小火开启，不断的搅拌，热气起来之后就会开始凝结，不断的翻拌均匀。
7，直到里面的材料都混合成团状，压下去能感觉得到QQ的感觉，奶黄馅就做好了，盖上保鲜膜，戳几个洞透气，放凉备用。
8，接下来开始做包子皮，先将材料混合均匀，成这样的粗糙状，静置10分钟左右再揉成光滑的面团，别直接生揉，费劲还不容易揉光滑，静置过后就很容易操作了。
9，将奶黄馅分成15等份，揉好的面也分成15等份，松弛15分钟。
10，将松弛好的面擀成中间厚，周围薄的面片，放上奶黄馅。
11，按照自己喜欢的形状包好，捏褶子需要反复多次的练习，要是不会捏的就直接包成圆形的，也很好看哦！
12，包好的包子，放入蒸箱发酵20分钟后，直接开启100度蒸20分钟，焖5分钟后即可出炉。
【小贴士】
1，温水和面会让酵母的性能发挥得更好，发酵好的面一定要排气完全，不然蒸好的包子会坑坑洼洼。
2，蒸好后不要立即取出，闷5分钟会让包子更稳定不回缩。
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