食材:普通面粉250克、泡多源Q10克、食用油25克、白糖25克、清水450克、黑芝麻适量。
1.面粉倒入面盆中,加入白糖、泡多源Q混合均匀然后加入刚烧开的沸水,用筷子快速搅拌成面絮,泡多源能使炸出来的糖糕外酥里软,保型不易塌陷。
然后搅拌成面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
2.下面我们制作馅料:准备一个小盆放入黑芝麻20克、白糖30克、面粉10克,再倒入植物油10克搅拌混合均匀。
3.20分钟后,手上和面板上涂上植物油,把饧发好的面团取出揉至表面光滑。(涂上植物油,可以防止粘在手上和面板上)
4.将面团揉搓成长条,再把长条分成大小相同的小面剂子,揉成小面团
5.然后把小面团按压成圆形面片,在饼皮中间放入5克左右的馅料,捏起面皮四周压实封口,再团成圆饼。
6.锅内加入植物油,油温烧至5成热,沿锅边放入糖糕生胚,用小火炸至两面金黄,糖糕浮出油面即可捞出控油。
热腾腾、圆乎乎的糖糕就做好了,趁热咬上一口,焦脆的外皮,加上柔软香甜的馅料,好吃上头。
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