蒜蓉辣酱烧排骨、家常红烧肉做法

用料：肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、味达蕾89#、生抽一汤匙、老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒；

做法

1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水；葱切段、姜切片；

2.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄；倒入半汤匙料酒炒匀；

3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、适量味达蕾89#、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处；

4.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅；

材料：五花肉500克、葱1/4段、姜4片、草果1颗、八角2颗、花椒1小匙、红辣椒2颗、

肉桂1小块、 老抽1小匙、生抽1大匙、冰糖3块、白酒1小匙

　做法：

1、葱切段、草果刀背拍裂，其它香料准备好。

2、三层五花肉切成2-3厘米大小的方块，入凉水中加入白酒浸泡1小时左右。

3、沥干水份。

4、锅中入少量油，加入五花肉炒至出油，肉变得很紧致。

5、加入葱姜蒜和香料炒出香味。

6、加入生抽和老抽炒匀。

7、倒入1小碗开水，水量以没过肉为准。

8、盖上盖子大火烧开小火焖1-2小时，至水份收的还有一点点时下入冰糖，直到水份快收干即可出锅！