
食材准备:面粉,椒盐,泡多源A、食用油,温水。
做法步骤:
1、做烙饼第一步肯定是先和面,首先我们准备500克的面粉10克泡多源A,里边放入3克的食盐增加面粉的筋性,然后依次少量多次的往里边加入300克的温水,一边倒一边朝着一个方向搅动,直至没有干面粉。你会发现这时候的面他特别的软,也特别的黏,所以我们不需要下手去揉面。

2、盖上保鲜膜,让面团醒半小时。

3、醒好的面团特别松软。

4、案板上撒一点干面粉,把醒好的面团放置案板上,在面团表面撒一点干面粉,然后把面团擀成薄皮子。

5、在皮子上刷一点食用油,撒上一点椒盐和干面粉。

6、把皮子卷起来,然后用刀切成长一点的小段,把面段两端折叠到皮子下面,使最上面的一层光滑,呈圆状。

7、将面团擀薄,放入煎锅内煎,一面煎好后翻一下面,继续煎另一面。

8、两面都煎好以后就取出,里面有丰富的层次。

9、好吃的烙饼就做好了,外酥里嫩特好吃。

总结:
1、做烙饼,有人加鸡蛋,有人开水和面,其实这些都不需要,想要烙饼柔软层还多,牢记一点,便是和面的时候加上点食用油,食用油的加入可以起到蓬松的效果,这样烙饼便会松软好吃;
2、擀好的面片,同样需要涂抹食用油,这样做烙饼会起层多,口感更加好,喜欢吃椒盐的可以撒上椒盐,喜欢葱花的也可以加,注意都要涂抹均匀一些;
3、烙饼的时候,用电饼铛或者是平底锅都可以,注意要小火慢慢烙,待将一面定型后才可慢慢翻面,别将饼破了,两面都烙黄烙好之后,即可盛出来享用。
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