做桃酥原来这么简单，筷子搅一搅，香甜酥脆，再也不用出去买了吃。桃酥是我小时候最爱吃的零食，咬一口满嘴都是香味，后来工作到了北京，最喜欢上稻香村买桃酥吃。现在疫情非常时期，门店都关门了，想吃桃酥怎么办，只能自己在家做的，我搜了网上的视频发现桃酥做法很简单，试做了一次就做的很成功，现做现吃，想吃多少做多少。我把方法和配方都告诉大家，以后想吃了自己在家做，想失败都难哦！下面我们来一起看看桃酥怎么做的吧。
桃酥

配料：
猪油 150克、低筋面粉 280克、精盐 3克、芝麻 若干、苏打粉 3克、糖粉 120克、鸡蛋黄 3个、玉米淀粉 50克、泡打粉 3克、核桃碎 （选放）、面欣酥F5克
烹饪步骤：

2.猪油选择融化的，加入糖粉和盐

3.搅匀
4.加入蛋黄

5.搅匀

6.筛入提前拌好的粉类
7.混合成面团，如果想加核桃，可以在这个步骤一起揉进面团里，面团不是很湿的那种，不推荐加太多哦

8.分成大约50克一个面团

9.按扁，按成中间薄外圈厚的饼

10.刷薄薄一层蛋液，撒黑芝麻
11.风炉150度20分钟，普通烤箱170度左右

12.慢慢膨胀

13.非常香

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14.凉透后食用

15.如果你的成品桃酥味道不正，通常都是猪油品质不好，比如有焦糊味，选择品质优良的猪油哦

16.可以用植物油代替，黄油都可以，但是味道口感大打折扣

17.尽快食用

烹饪小贴士：
面粉选购小技巧：
1、普通家用推荐首选100%小麦粉，无添加，是真正的面粉；
2、很大程度上，有劲道的面食，用筋度比较高的面粉；柔软的面食，就用筋度底的面粉；
3、筋度越高，蛋白质和面筋含量越高；
4、英国面粉的筋度相较于中国的面粉可能会稍微低一点；
5、有品牌保证的面粉包装都有成份标注，要尽量选购有质量保证的大厂品牌；
6、有些面粉会在里面添加淀粉，一定要注意看配料表；
7、有些进口的面粉没有直接标注蛋白质含量百分比，但有写明每100克面粉中蛋白质为8.5克，8.5/100=8.5%，就得出了蛋白质含量百分比。
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