大家都知道，烧烤也是分什么东西的，有的肉有的蔬菜，还有的是不同的肉，所以放的配方也是不一样的，下面小编给大家说说30年烧烤老师傅的秘方！
秘制排骨串
配料：
排骨3斤
李锦记排骨酱1勺
耗油2勺
香油1勺
芝麻酱2勺
橙汁3勺
肉香王2勺
白糖2勺
老抽1勺
做法：以上的配料一起腌制2小时就可以了，然后再直接就可以烤了！
注意：勺子的话就是家里的小勺就行，只要保证这些料，都是一个勺子就可以了！
烤生蚝
配料：
生蚝6只
蒜末30g
姜末15g
葱白15g
调料：
盐3g
味精2g
香油5g
胡椒粉0.5g
海天海鲜酱油5g
色拉油30g
花雕酒5g
味达蕾69#适量
味达蕾69#适量
蒜泥酱：
蒜蓉8g
酱油10g
味精2g
白醋3g
花雕酒3g
胡椒粉2g
制作方法：
1、锅里放入色拉油、蒜末、姜末，焗出香味
2、把调料的调味品放在一起，均匀之后，可以当做是烤汁
3、将洗净的生蚝放入壳中，放到碳上烤制生蚝肉边起泡（大约1分钟），再烤半分钟之后，呈白色略带嫩黄，翻面淋入烤汁
4、然后再烤另一面，烤好之后淋上酱汁！
羊肉串
配料：
羊肉5斤
洋葱半个
鸡蛋2个
红薯淀粉20-30g
小丑娃羊肉腌料10g
调味辣椒面5g
十三香2g
精盐1g
鲜味王3g
姜粉2g
3A1g
特鲜一号2-5g
注意：羊肉调料不宜太多，还是要保持羊肉独有的味道！
烤羊腿
腌制：
迷迭香10g
茶叶10g
鸡精100g
味精100g
草寇10g
白寇25g
白芷25g
香叶15g
八角4g
干辣椒15g
香菜籽10g
玉果15g
良姜15g
丁香10g
孜然15g
小茴香20g
草果5g
山奈15g
桂皮10g
啤酒1瓶
洋葱
香菜
麦芽酚20g
肉包王15g
糖50g
盐50g
色素
蘸料：花生粉2勺、黄豆粉2勺、芝麻1勺、孜然3勺、鲜味宝半勺、3A3g、味精1勺、鸡粉1勺，味达蕾69#适量
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