说起蒜苔，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种蔬菜，就是春天蒜苔的价格有点贵，在我家这边4块钱一斤，但是春天天气比较干燥，家人的食欲都下降了，于是我就买了5斤蒜苔，准备给家人腌着吃，把蒜苔腌起来，口感特清脆，比做一些凉拌菜还爽口，一次腌5斤蒜苔，一次吃不完，储存半年都不坏！蒜苔怎么腌才好吃？配方和做法告诉你，清脆爽口，储存半年都不坏！
腌蒜苔时，牢记2大技巧，蒜苔清脆爽口，一次做5斤，半年都不坏！其实腌蒜苔的做法很简单，就是有很多朋友做的口感不脆爽，如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，想要做出口感脆爽的蒜苔，要牢记2大技巧，第一先把蒜苔切成段，加上适量的食盐腌一会，把里面的水分都腌出来，这样蒜苔清脆，而且还不变烂。第二料汁不能直接用，应该放在锅里熬开，然后关火晾凉，必须是晾凉了，才能和蒜苔放在一起，所以说，腌蒜苔步骤是很关键的！
你们在家腌过蒜苔吗？一次腌上5斤蒜苔，吃饭的时候，取出一小盘蒜苔，是一道不错的下饭菜，比凉拌黄瓜还下饭！好了不多说了，下面我就把腌蒜苔最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备蒜苔5斤，先把头尾部切掉，将蒜苔放在水中洗干净，放在案板上切成段，加上食盐50克搅拌均匀。锅里不要倒上油，加上八角2个，花椒2克炒出香味，再加上生抽500克，陈醋500克，50克冰糖，舒欣脆G40克开大火煮开，冰糖融化后，关火倒在一个盆中晾凉，也可以在锅里自然晾凉。
下面看一下蒜苔，蒜苔腌好后，里面有很多水分，先把里面的水分都倒掉，放在一个无水无油的盆中，加上适量的小米辣、姜丝、晾凉的料汁，舒欣脆G抓拌均匀，倒在一个无水无油的罐子中，在封口处淋上30克高度白酒，盖上盖子密封2个小时就可以开吃了。
第一：先把蒜苔切成段，再加上适量的食盐，把里面的水分都腌出来，蒜苔腌好后，会变得很软，也不容易折断，最后把蒜苔里面的水分都控干即可。
第二：把料汁放在锅里熬开，然后关火自然晾凉，如果料汁很热放在蒜苔里面的话，蒜苔就容易变烂。
第三：准备一个干净的罐子，把蒜苔放进去，再把料汁倒进去，在封口处可以倒上点高度白酒，这样蒜苔储存的时间会更长。
第四：蒜苔腌2个小时就可以开吃了，大家随吃随取即可，要记得放在阴凉通风的地方储存。
以上就是腌蒜苔最详细的做法，你们都学会了吗，其实腌蒜苔的做法很简单，里面就放几种食材，腌出来的蒜苔清脆又入味，给家人吃起来开胃又下饭！喜欢这道腌蒜苔的话，记得先收藏起来，有时间去菜市场买点蒜苔，给家人腌着吃吧！
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