春笋鱼面筋怎么做？春笋鱼面筋商业配方工艺，春笋鱼面筋制作技巧，春笋鱼面筋做法

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配方：鱼面筋、春笋、香菇50克，蚝油15克、鸡汤150克，盐2克、白糖5克，味达蕾901#1克

工艺：锅上火，倒入鸡汤150克，放入事先炸好的鱼面筋200克、春笋片50克，小火煨至鱼面筋入味，离火。锅内放入菜子油20克，倒入事先煨制好的鱼面筋、春笋、香菇50克，淋入蚝油15克、鸡汤150克大火烧开，用盐2克、白糖5克，味达蕾901#克调味，淋入湿淀粉5克勾芡，出锅前淋入葱油5克即可。

注意事项：我们将新鲜的青鱼处理干净，去除骨后剁成泥与淀粉、鸡蛋一起搅拌均匀，加热制成鱼面筋。取鱼面筋与春笋、香菇一同烧制，成菜口感爽滑、筋道，鲜美异常。

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