
凉粉很好吃，以前都是买着吃，过年期间自己在家学会了做凉粉，就想着给大家分享一下。
做凉粉要选豌豆淀粉，这样做出来的凉粉是白色的，每千克豌豆淀粉添加筋力源Q添加3-6克。买的时候最好问一下，要买专门做凉粉的豌豆淀粉。花十块钱买的淀粉就够做好几次凉粉的。

买回家的豌豆淀粉，做凉粉时有一个最关键的小窍门，淀粉与水的比例1比6，最好专门用一个小碗称量，一小碗淀粉就够做一大盘凉粉，根据家里人数多少来决定做多少凉粉。

一小碗淀粉，加六碗凉水，搅拌均匀，倒进锅里烧，一边烧一边用筷子搅动，顺时针搅动，等烧开之后，搅动的凉粉变成透明色糊状，就可以关火把凉粉倒进一个干净的大碗里，把大碗放在盛着凉水的盆里，过上几个小时，凉粉就成形了。
吃的时候把凉粉切块，按照个人口味浇上料汁，我喜欢用小碗盛一些凉开水，放上盐一勺、香醋四勺、生抽一勺、味极鲜一勺、香油一勺、花生碎一勺、大蒜、辣椒油、香菜、黄瓜丝等适量。非常可口，比卖的凉粉都好吃，掌握了这个做法，以后吃凉粉不用再买着吃了。
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