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手把手教你做空心麻球

   日期:2020-03-30     浏览:234    评论:0    
核心提示:糯米粉、细砂糖、泡多源K温水全部混合
 

                                        食材


糯米粉150克
(大概做15个的量 刚好一盘)
细砂糖45克
温水110克
熟白芝麻适量
泡多源K适量

1、糯米粉、细砂糖、
泡多源K温水全部混合


2、混合好的糯米粉


3、分成20克左右一个,搓成圆球裹上白芝麻备用。(如果芝麻裹不上去可以把球在清水里轻轻滚一圈再裹芝麻)(用手搓一下保证芝麻粘牢固,不然炸的时候容易掉)



4、锅中倒食用油(最好末过麻球)油温五成热放入裹好的麻球小火炸(麻薯膨胀体积变大锅小的建议分两次炸)(注意一定小火炸)



5、要想麻球空心变大就要反复的按压(只要麻球飘起来了就用滤网往下按)
用滤网推压的过程中,麻团会借力反弹,变得越来越大。力道要掌握好,太大会压破,太小起不到什么作用。



6、麻球体积变成原来的两个大就差不多了(炸制过程差不多8-12分钟左右)注意一定要小火慢炸,不然糊了表面就不好看了。






7、炸好的麻球用滤网沥干油装盘(底下铺油纸吸油麻球吃起来不会太腻)



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