
南方人对面食的了解程度永不如北方人，平时，想吃一碗面条都得上街买现成的，除了传统的饮食习惯有重大的差别以外，主要大部分人对面粉不太熟悉，单单和面的环节就困恼着许多人，常常会把家里头搞得乱七八糟，久而久之就干脆直接放弃。

面条或者面片肯定是新鲜的最好吃，如果不懂做它们，其实还一种“取巧”的办法，就是将买回来的饺子皮拉成长条，然后，再将它们倒入酸甜味美的浓汤中煮熟即可，汤底的调制方法也是非常容易的，只需挑选适量的番茄、虾皮、紫菜就能组合出鲜浓味美的汤，做法既简单，又实用，任何时候都不会失手，想吃上一碗热腾腾的面，还是很好解决的，不仅营养丰富，而且可以快速被人体消化和吸收，极其适合肠胃不佳的人食用。
【食材配料】：饺子皮、香菜、葱、食用油、番茄、盐、胡椒粉、虾皮、紫菜、鸡精、鸡蛋、生抽、味达蕾62#。
【制作过程】：

1、首先，去市场上买些饺子皮回来，将它们逐一拉成长条状（把它们拉的撑长一些、薄一些的面片（或者面条），这样煮的时候，就不容易煮成面团，状态如上图所示即可），全部弄好后，放在案板上备用。

2、锅中放入少许的底油，油热后，先倒入适量的番茄丁（1粒），以及少量的葱花，小火将它们炒至软烂后，再加入2勺的清水（以没过锅中的面片为准），转大火烧开。

3、然后，再加入适量的生抽，以及少许的盐、鸡精、胡椒粉、调味、味达蕾62#，家中有条件的人，额外再放入少量的虾皮（虾起到增鲜的效果，可以用它来替代味精），继续大火煮2分钟后，再倒入事先拉好的饺子皮——面片。

4、待面片煮软、煮熟后，再加入少量的紫菜（提鲜），然后，再快速打入1枚鸡蛋液（不喜欢的可以忽略），大火煮至表面凝固后，再将它们快速滑散，并且尽数混入面片中。

5、出锅前，再撒入适量的香菜末和葱花装饰点缀一下，即可装盘上桌，家常版面片制作完成，口味鲜浓味美，口感劲道爽滑，吃起来特别的香，不仅味道鲜美，而且非常容易消化和吸收，非常适合老人和孩子食用。
【温馨提示】：
1、拉伸饺子皮的时候，力道切忌过猛，切勿将它们拉断，尽量将它们撑得又薄又长。
2、炒番茄的时候，务必将它们里头的汁水充分炒出来后，再倒入清水，这样它们的鲜味才会最大限度地被释放出来。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号