所需食材：面粉1斤（普通面粉和高筋面粉都可）、泡多源G10克、鸡蛋2个、牛奶200克、黄油25克、酵母菌5克、糖50克、食盐一丢丢就可以了。
1.将面粉泡多源G倒入到盆中，再将用温水化开的酵母菌倒入进去，准备200克的牛奶分多次倒入到面粉中，一边倒入一边搅拌，然后打入两个鸡蛋，直到变成絮状然后加入25克的黄油，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置到一旁自然发酵。（ps:有面包机的话就更好了，直接将以上的材料放入到面包机当中，设置和面，20中即可）
2.面粉发酵好之后取出放置到案板上（如何判断面发酵好了，面团是之前的2-3倍大，上面布满了小气孔，用手一按一个坑即可），揉搓排气，再分成一个个的小剂子，放置醒面十几分钟。
3.醒好之后将小面团用手搓成细长的长条（这里要注意一点，如果家里的锅比较小的话，小面团要小一点），然后将两头合并在一起拧上几圈，再对折拧上几圈，两头接口的地方一定要捏紧，如果没捏紧的话，炸的时候容易裂开。全部弄完之后盖上保鲜膜，放置到一旁再醒上十几分钟的时间。
4.锅中倒入适量的食用油，油温要控制好，如果经验不足的话，可以用一根筷子放入到油锅中，看到筷子周围立马出现气泡的样子说明油好了。将醒好的麻花放入到油锅当中，这个时候要转为中小火，火太大容易糊掉，直到炸至麻花变得金黄即可关火，捞出沥干油，放置到一旁放凉即可食用。
针对之前文章制作香酥麻花的几个问题（上面是香酥麻花的做法链接）
第一个问题：为什么放猪油可你可以用其他东西代替，放猪油之后还需要放水吗？
答：放猪油是为了能使麻花更酥，经常做香酥油饼的人应该都知道，烙饼的时候会放一些猪油或者羊油来煎至，这样外皮更酥脆。最好猪油不要替换。
第二个问题：为什么要分两次和面，两次的用面量分别是多少？
答：第一次和面是叫做油皮，比如你一共想用500克面，第一次和面制作油皮的话就用300克的面粉；第二次和面叫做油酥，也就是剩余的面粉200克。
第三个问题：两个面团怎么弄到一起？
答：这里要注意是将油皮把油酥包裹起来，油皮用手压成面饼，将油酥放到中间，就像包包子一样抱起来即可。
第四个问题：猪油一定要固态的吗？液态的猪油不可以？
答：建议最好还是使用固态的，因为固态的操作起来方便，也不会弄得到处都是；但如果您非要用液态的也是可以的。
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