炸糖糕制作配方

 

糕小吃制作起来十分简单，它的内馅主要使用白糖或者红糖，传统的糖糕主要使用红糖，个人感觉红糖的口感吃起来比白糖更好，相比较之下，红糖的营养价值也比白糖要高。

那红糖与白糖的主要区别在哪里呢？

红糖是指带蜜的甘蔗成品糖，主要是把甘蔗榨汁后浓缩形成的带蜜糖，它很好地保留了甘蔗中的维生素以及各种微量元素，含有较多的杂质，不过营养价值丰富。白糖是由甘蔗或者甜菜中榨汁再经过各种程序提炼出来的精糖，它颜色雪白，没有任何杂质，甜度很高，相对来说没有红糖营养价值高。
红糖除了冲水喝，还可以制成各种食物来吃，如糖三角、糖饼、糖糕等食物，不仅好吃还营养，接下来分享一款河北有名的小吃——糖糕，只需要一碗面粉就能做出非常好的小吃，做法更是简单，5分钟就能搞定。

【红糖糖糕】【需要材料】普通面粉220克、开水400克、红糖50克、面粉15克、植物油适量、泡多源Q10克、

【制作步骤】

1、将面粉、泡多源Q放入盆中，边倒入开水，边用筷子搅拌成絮状，稍微晾凉，用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛的时间来制作一下馅心，非常简单，将50克的红糖与15克的面粉混合均匀即可，加入面粉的原因是增加红糖的浓稠度，这样包起来的红糖不易流出来，吃的时候也不容易被烫伤。

2、面团松弛好以后，案板上抹少许的植物油防粘，然后取出面团，分成10个等大的剂子，取一个剂子用手按扁，包入适量的红糖馅，像包包子一样包起来，然后团圆即可，最后再用手掌按扁，这样糖糕的生胚就制作好了。

锅内倒入适量的植物油，烧至5成热时，下入糖糕胚，中小火炸至糖糕浮起来，即可捞出来控油。因为面团是烫面制成的，所以炸的时候糖糕浮起来就可以了，不要怕不熟，其实本身就是熟的了。



刚炸好的糖糕要晾一晾再吃，虽然外表可能不烫了，但是内馅可能还会糖，所以吃的时候要小心些。最好是趁热吃，这时候外皮酥脆，里面又软又甜非常好吃。

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