果语酥饼做法

酥油：低粉100克，油70克，也可以放点猪油跟玉米油混合

馅料：梅干菜或者是干马齿苋45克，半肥半瘦的猪肉200克，白糖三小勺，

高度白酒两勺，盐和胡椒末适量，老姜一小块

第一步：做馅料

选马齿苋和梅干菜都行，今天用的是去年夏天地里采的马齿苋，焯水晒干保存到现在非常好。马齿苋提前浸泡，然后蒸10分钟备用。

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肉切块用料理机大孔，把生姜肉马齿苋绞碎。



第二步：

把所有的水油皮的食材揉成面团，揉好扣起来醒会儿。

第三步：

把油酥调好，备用。



第四步：

锅里放油，先放肉炒，再放入马齿苋，放盐，胡椒粉，生抽，老酒，炒出香味，如果肥肉多就少放点油。

第五步：

水油皮分成三份，拿出一份擀成面皮，刷上油酥，上面再撒一点干面粉。



这样在卷的时候就不会有那个油到处流。



卷起来分成8份。



第六步：

把小挤子给它收口，收口是两头往中间收，然后给他，擀成圆形包上馅料。



像包包子一样包好收口朝下。



这个时候注意底下的收口面不要太厚。



第七步：

刷上蛋液，或者用红糖水代替蛋液，上面撒芝麻。芝麻放生的芝麻，不要放熟的芝麻。




第八步：

摆好，放入蒸烤箱。



200度40分钟。蒸烤箱提前预热10分钟。当然每个人家里的烤箱的脾气都不一样，可以参考这个温度自行调节。烤30分钟，觉得上色还不是特别好，可以再加10分钟。中间注意观察。

第九步：

时间到了，蒸烤箱将会报警提示你



第一次做如此成功都不相信自己的眼睛

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