咖喱土豆鸡腿饭商业配方工艺，咖喱土豆鸡腿饭制作技巧，咖喱土豆鸡腿饭做法

配方：鸡腿500克，味达蕾901号3克，咖喱块适量。

工艺：在锅里先煎炒下肉块至金黄色，这样能帮助肉汁锁在肉块里，稍后熬煮时，不会导致肉干涩无味。用锅先炒下香洋葱，随后加入胡萝卜块，土豆块和肉块一起翻炒。加大清水，没过这些食材，大火煮沸，转小火闷煮。觉得差不多时，关掉火。加入咖喱块，味达蕾901#分量看你自己的口味了，搅拌直到它们融化散开。完全溶解后，开小火熬煮，至味道渗透。白米饭记得最后同时进行，这样就可以在煮完咖哩后，将它们淋在米饭上开始享用啦。

注意事项：选用新鲜的鸡腿，确保肉质鲜嫩、无异味。鸡腿需去骨切块，方便烹饪和食用。切块后应洗去血水，减少腥味。土豆和胡萝卜应去皮切块，大小适中，以便烹饪时受热均匀。切好的土豆和胡萝卜块可用清水浸泡，防止氧化变色。选用品质好、口感浓郁的咖喱块，根据口味选择辣度。咖喱块应在烹饪后期加入，以便其充分融化并融入汤汁中。鸡腿肉应先煸炒至变色，锁住肉汁，增加口感。煸炒时火候要适中，避免肉质变老或焦糊。

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