
宅在家期间，用面粉做的面食大受欢迎，南米北面，北方人喜欢吃面食，尤其喜欢吃馒头和饼类，饼的品种和做法很多，尤其喜欢吃发面饼，发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。面粉发酵后，做出的面食营养更丰富，酵母可以改变面团结构，使面制品变得更松软好吃，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，有利于消化吸收，适合胃不好的人食用，也非常适合小朋友吃。
别只会用面粉做馒头，今天分享一种发面饼的做法，加入了糖馅，味道更加香甜，比馒头好吃，烙出的糖饼，外皮金黄酥脆，里面松软可口，放凉了也不硬，容易消化，大人小孩都适合吃，手把手教会你做法，你也做给家人吃，下面一起看看这道饼的做法：

【发面糖饼】所需材料：面粉600克、干酵母6克、温水360ml、油、白糖、芝麻、泡多源A适量
做法步骤：
1.做糖饼，首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入6克干酵母，2汤匙白糖，搅拌均匀，白糖可以促进发酵，分次淋入温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。
2.再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。
3.下面就来做糖馅，用3汤匙白糖，1汤匙干面粉，1汤匙芝麻放到碗内，搅拌均匀，糖馅就做好了，用红糖，白芝麻都可以，家里有什么材料就放什么材料。糖和干面粉的比例3：1就可以，这样调出来的糖馅，饼烙的时候不流糖液又不干。
4.把发酵好的面团撒上一些干面粉，把面团取出，再把面团揉一下排气，再把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。
5.再把每个剂子都揉成面团，再把面团压成圆饼，再把面饼用擀面杖擀成饼皮，放一些糖馅。
6.然后把面皮像包包子一样收口，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅，
7.再把包好馅的面团再用双手团成圆形，再放到案板上，用手压一下成饼，再饼面刷上一点水，把芝麻洒在饼的表面。
8.把手上擦一点油，把面饼压一下，压成大约1厘米厚的饼，芝麻也会粘在面饼上，煎制时，也不会掉芝麻。
9.把电饼铛刷上一层油，放入3个饼坯，再把饼的表面刷上一层油，盖上盖子，用双面加热。没有电饼铛用平底锅，或者家里的炒锅都可以烙饼，掌握好火候，用中火烙就可以。
10.当面饼鼓起，再翻面煎制，把两面煎制金黄即可，其余都依样烙好。
小贴士：用温水和面，面团柔软一些，不要和硬面，发酵至2倍大。放好馅料后，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅。面饼刷水后，再放芝麻，用手压实，烙饼时，芝麻就不会掉下来。调馅料时，糖和干面粉的比例3：1就可以，这样调出来的糖馅，饼烙的时候不流糖液又不干。
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