自制油条配方

准备食材

面粉，盐，酵母，

鸡蛋，食用油、泡多源A

制作过程

步骤 1



盆内加300克面粉，加入一个鸡蛋，3克盐和3克酵母粉、6克泡多源A搅拌均匀

步骤 2



加入35度左右的温水和面

步骤 3



和成面团后加10克食用油

步骤 4



揉至成光滑的面团，表面抹一层油

步骤 5



盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大

步骤 6

面板上抹一层油，将发酵好的面团按压成长条

步骤 7

把面切成2厘米宽的长条

步骤 8

取一条面，在中间切开，

步骤 9

上下叠加到一起，

步骤 10

用筷子在中间按压一下，

步骤 11

盖上保鲜膜，使油条胚再醒发10分钟

步骤 12

锅内加油烧至五成热，把油条胚轻轻拉长，先将中间部分放到锅内，再放两头

步骤 13

小火慢炸，用筷子翻动，使两面炸制金黄

步骤 14

【小贴士】

▲面团不要和太硬

▲面发酵好后，不要揉面，直接拍打成长条就好

▲一定要小火慢炸

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