随着人们生活水平的日益提高,现在的人们不在只限于是否吃得饱,而更关注的是如何吃的更加的健康。那么,在油炸食物后剩下的食用油是要倒掉还是继续使用呢?

可能大部分人会说:“当然是要进行二次利用了,可以直接拿来炒菜吃呀”,这倒没有错,但是如果是用于炸鱼、炸肉所剩下的油拿来炒的话就会影响菜的口感!

相信很多人都想把油进行二次利用,但是又害怕吃了对身体不好,那么这些剩的油该如何处理才是最佳的呢?
其实在饭店里有众多的食物都是需要经过油炸的,然而它们使用后的油不会倒掉,而是进行一种循环的使用,那么,他们都是如何让“腥油”变成“香油”的呢?
如何让“腥油”变“香油”的呢?
1、油炸之后,等油放凉了以后就可以把里面的残渣过滤掉,因为这些残渣再次进行反复油炸的话,就会产生一些对身体有影响的物质!

2、需要准备花椒以及陈皮,首先先把花椒和陈皮放到油里面进行加热,若花椒的颜色变色就可以马上捞出来,不然变黑的话会有一股糊味,接着放入一点香叶,要记得是冷油下锅哦。

3、可以多放些葱段和姜片在锅中慢慢炸,直到葱段微微炸焦后就可以捞出,处理好后的油先放置一段时间后再进行过滤,将里边的残渣过滤出来,到时就可以拿来炒菜和辣椒油了
以上就是如何让“腥油”变“香油”的具体步骤,记得旧油和新油不要混合在一起使用,最好是要将两者分开存放!
还有需要注意的点是装油的瓶罐要选择玻璃的,因为油脂的氧化速度会比较的快,另外炸过的干葱可以不用丢掉,可以拌在馄饨馅料里面,不仅不浪费吃起来还特别的香!
经过处理之后的油一般都是比较的清澈,不管是拿来炒菜还是做汤,都不会影响使用。你们觉得是不是很实用呢?
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