奥尔良烤鸡翅怎么做？奥尔良烤鸡翅商业配方工艺，奥尔良烤鸡翅制作技巧，奥尔良烤鸡翅做法

配方：鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克，泡多源E4克

工艺:速冻鸡翅解冻，等鸡翅全部化开后，用水洗一下。奥尔良腌料加水搅拌均匀，水与料的比例是，1000克鸡翅，35克料，100克水。再加入泡多源E，取一个保鲜袋先将鸡翅放入，再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋，来回晃几下，使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里，腌制半天。将鸡翅均匀的摆在烤网上，放入烤箱中层。中下层放烤盘，烤盘中一定要铺一层锡纸，否则很难清洗。在鸡翅表面再刷一层腌料水。烤箱220度，30分钟左右即可。中间最好将鸡翅翻一面，再刷一层腌料水。一定要趁热吃，最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下。

注意事项：选用新鲜的鸡翅中，肉质更为鲜嫩，口感更佳。鸡翅需清洗干净，去除血水和杂质。按照奥尔良腌料的比例进行调配，一般腌料与水的比例为1:1。可根据个人口味适量添加料酒、生抽、蒜末等调味料。鸡翅需腌制足够的时间以便充分入味，一般建议腌制8至12小时，时间越久越入味。腌制期间可翻动几次鸡翅，使其均匀吸收腌料。

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