
每天有很多的时间琢磨美食，非常时期，面粉最适合储存了，家里还剩一大袋面粉，往后的一段时间，就跟面粉杠上了。今天大家来跟我学做炸油条吧，只要比例掌握好，根根蓬松酥脆，配方和比例我将详细的讲解，保证一看就会，这个做法的成功率很高，新手也能一次成功，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我们在盆里放500克的中筋面粉，加一个好看的鸡蛋，5克盐，20克泡多源A，3克小苏打，再加40毫升的食用油，用筷子先把所有的食材搅拌均匀，再加300毫升的温水，水要一边倒一边搅拌，把面粉搅拌成絮状之后，再下手和成面团。

2、把和好的面团整理成长条，放在一个长盘子里，上面盖上一层保鲜膜，饧面一个小时左右。（这一步也可以头天晚上做好，第二天早上拿出来直接炸，很方便，节约早上的时间）。

3、面团醒好之后，案板上抹一些油防粘，面团放在上面，不需要揉搓，直接整理成长条，用手先按压一下，再用擀面杖擀一下，厚度大约是一厘米左右，然后切成宽度约3厘米的长条。

4、接着再把两根长条摞在一起，用刀背在中间按压一下，注意按压的力度不要太大， 避免把长条压断，油条胚整理好之后，放在案板上再次醒20分钟左右。

5、时间到之后，起锅烧油，油倒进锅里之后，先开大火烧3分钟左右，用筷子试一下，筷子的周围有小气泡密集的时候，油温就是5成热了，然后转中火，把油条胚放进锅里，浮起之后，用筷子勤翻动，翻动越勤，油条就会越蓬松，炸至两面金黄，就可以出锅了。

6、这样做出来的油条非常的蓬松，里面根根都是空心，掰开一个看一下，蓬松的效果真的很好，自己在家做油条，干净卫生，给家人吃着也放心，自己炸的还特别的有成就感，做法很简单，如果您喜欢，也试试做吧。

食材清单：
（面粉500克，鸡蛋一个，泡多源A20克，小苏打3个，盐5克，温水300毫升，油40毫升）
烹饪小技巧：
1、和面的时候加油，可以使炸好的油条表皮更酥脆，内里更蓬松。
2、炸油条的时候，油温也很重要，太高的油温和太低的油温，都会影响油条的蓬松效果，在油温烧到5成热的时候，把火转到中档位上，可以一直保持5成热。
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