桂花豆沙小米糕商业配方工艺，桂花豆沙小米糕制作技巧，桂花豆沙小米糕做法

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配方：小米100g，冰糖30g，干桂花10g，泡多源Q型3克，豆沙馅适量。

工艺：主要原料准备好。小米提前用温水泡发过夜，泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态，将泡发小米的水倒掉，留少许保持小米的湿润度，然后用擀面杖的一头捣捣碎，或者放在臼里面捣碎。也可以用磨浆机磨浆。小米中加入泡多源Q型、干桂花，冰糖，然后搅拌均匀，取干净的容器，在容器内壁刷一层薄油，在容器底部铺一层桂花小米。然后再铺一层豆沙馅。最上面再铺一层小米，可以在表层淋少许的水，利于蒸熟，入蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸半小时左右即可。

注意事项：必须冷藏保存，可以保存3天左右。若想保存更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻，不能直接食用刚从冰箱取出的桂花豆沙小米糕。刚做好的桂花豆沙小米糕口感可能有些粘，放在冰箱冷藏一晚后口感会更好。

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